? ? ? ?第四輯 ? ? ? ??
天賦識靈草，自然鐘野趣?
—哈尼族與普洱茶的情緣
這種茶水湯色黃綠，清香潤喉，喝一口下去，主人待客的真情和著大自然的純樸氣息，直抵心靈最柔軟的部位，讓你永遠不會忘記。
巍峨的無量山、哀牢山和瀾滄江兩岸是哈尼族的主要聚居區(qū)，這里高山群峙，大江奔流，終年云霧繚繞，日照充足，雨量豐沛，各種植物繁榮茂盛蓬勃生長。提起哈尼族，人們馬上就會想起梯田文化。那層層梯田、水波蕩漾，仿佛一直通到天上去一般，這是哈尼族人民用勞動和智慧創(chuàng)造的獨特景觀。除此之外，茶也是哈尼文化中不可缺少的重要內(nèi)容。有人甚至認(rèn)為，是茶文化和梯田文化構(gòu)筑了哈尼族生產(chǎn)生活、社會經(jīng)濟、生存生態(tài)的大廈。
? ? ?哈尼人是一個和茶有著不解情緣的民族。和許多生活在云南大地上的少數(shù)民族一樣，茶在哈尼人生活中是不可缺少的飲料，承載著豐富的物質(zhì)生活和精神生活的重要內(nèi)容。從古到今，源遠流長，茶和哈尼族的生活息息相關(guān)，已經(jīng)形成了哈尼人特有的茶文化。
? ? ? 關(guān)于茶的起源，哈尼族人民中流傳著一個有趣的傳說:遠古的時候，有個哈尼小伙子獵獲了一頭兇豹，他請來寨里的人一起飲酒吃肉。席間，大家盡興地跳起了舞，直到通宵達旦口千舌燥。主人便煮了一鍋水給眾人解渴。當(dāng)鍋里的水即將漲開時，大風(fēng)吹得樹葉紛紛落下，樹葉隨風(fēng)飄進鍋里。大家喝后感到這水比平時的水好喝，苦中帶甜還有清香。
后來就常采摘那樹葉來泡水喝，并且將樹種在房前屋后，取名“老潑”，也就是茶葉。古代哈尼人的口感和我們的一樣，食肉之后喝云南的大葉種茶，更感舒適通泰，甘甜暢美。
? ? ?很多資料表明，哈尼族種茶的歷史十分悠久，那些歷經(jīng)千年仍然郁郁蔥蔥，為人類奉獻著新綠的茶林，就是一個民族用勞動創(chuàng)造美好生活和深厚文化的最好見證。在哈尼族的聚居區(qū)，從鎮(zhèn)沅的千家寨到瀾滄的邦崴，從普洱的茶樹箐到勐海的南糯山，哪里有哈尼族，哪里就有古茶樹;哪里有大茶園，哪里就有哈尼族。正如唐朝陸龜蒙《茶人》一詩所言:“天賦識靈草，自然鐘野趣。”哈尼人在上干年的歲月中，已經(jīng)形成了地種到哪里，茶樹就種到哪里的習(xí)慣。根據(jù)有關(guān)專家的研究，從哀牢山西北部的鎮(zhèn)沅古茶樹到勐海賀松的大茶王，從無量山及普洱茶山箐的大茶樹到南糯山人工栽培的大茶樹和大茶園，不僅反映了哈尼族對茶葉種植的傳播史，實際上也是古代哈尼族遷徙的一條路線。茶用它的清香野趣陪伴著一個民族生息發(fā)展的漫長旅程，讓艱辛的旅途多了幾分溫馨和詩意。哈尼人栽種的大茶樹、開辟的大茶園從古至今就是普洱茶原料的重要來源。
? ? ? 千百年來在哈尼族的生活中，茶已經(jīng)融人生命融人血液，在民俗風(fēng)情中隨處可以尋見它的蹤影在婚姻生活中，男方到女方家提親，茶是必不可少的禮物之ー。女兒出嫁到婆家，父母送她的陪嫁物品中，少不了要給她帯上一點茶葉。似乎是在用無聲的語言告訴女兒:今后的日子就像飲茶一樣，先苦后甜，回味悠長，這蘊藏著深刻的道理。不知從何時開始，在哈尼族一些重大的祭祀活動中，如祭祖先、祭賽神、祭山神、祭獵神時，甚至給病人叫魂打卦，也都要用到茶。茶是一種精神，是人和自然密切關(guān)系的象征。
? ? ? 日常生活中，茶是哈尼族待客不可缺少的飲料，而且有著自己獨特的風(fēng)格和形式。客人到家，一定要喝主人沏好的茶水，哪怕只喝一口，也是對主人一片真情的回報。喝得越多，主人越高興。如果一口不喝，則會讓主人覺得客人看不起自己，待客的熱情會受到打擊。和茶相伴干年，哈尼族人民的性格也如茶一樣，質(zhì)樸、醇厚。茶被他們賦予了文化的含義，它代表的是仁義、敬意和純潔的心性。居住在南糯茶山上的僾尼人(哈尼族的一個支系)還發(fā)明了頗有特色的“土鍋茶”，哈尼語叫“繪圖老潑”。先取來山間流淌的清清泉水，裝進土鍋用火塘里的炭火燒開，再放入南糯山的名茶“南糯白毫”在滾水中煮五六分鐘，茶香就會在火塘邊彌漫開來，直沁入人的心脾。這種茶水湯色黃綠，清香潤喉，喝一口下去，主人待客的真情和著大自然的純補氣息，直抵心靈最柔軟的部位，讓你永遠不會忘記。西雙版納盛產(chǎn)竹子，哈尼族就發(fā)明了喝竹筒茶，將茶葉和水裝進鮮竹筒內(nèi)，放到火上燒開。茶的香味和竹子的香味混合在一起，還沒喝就讓人舌底生津。
1.哈尼族僾尼人茶藝
2.僾尼人采茶圖
3.僾尼少女
